Este es todo nuestro trabajo:
http://www.calameo.com/read/00115075194d2ba8e5082
lunes, 30 de abril de 2012
jueves, 26 de abril de 2012
CONCLUSIÓN
Tras ocho meses desarrollando nuestro plan de negocio hemos aprendido lo difícil que es pensar y llevar a cabo una idea que resulte novedosa en nuestra sociedad, de ahí que se nos ocurriese la idea de introducir en el mundo de la gastronomía la cultura.
También hemos podido comprobar lo complicado que es montar una empresa y hacerse cargo de todo ello, y eso que es un negocio ficticio.
Al formar una pareja en la que ambos damos economía no ha sido difícil seguir el ritmo de esta asignatura, ya que los dos teníamos conocimientos de los puntos que teníamos que desarrollar. Ha sido una manera de poner en práctica lo aprendido en economía.
A esto tenemos que añadirle el manejo de nuevas herramientas de Internet que hemos empleado, hemos manejado diversos programas para hacer logotipos, programar y organizar cada evaluación...
Contar con un blog ha sido de gran ayuda, para dar a conocer nuestro proyecto y poder ver los diferentes proyectos de nuestros compañeros.
En cuanto al trabajo en si, hemos podido comprobar lo importante que es el trabajo en equipo, el entenderte y saber trabajar con la persona que tienes al lado. A la hora de montar una empresa tienes que saber elegir muy bien la persona o personas con las que lo quieres hacer, pues pueden surgir muchos problemas a lo largo del desarrollo de la empresa.
También hemos podido comprobar lo complicado que es montar una empresa y hacerse cargo de todo ello, y eso que es un negocio ficticio.
Al formar una pareja en la que ambos damos economía no ha sido difícil seguir el ritmo de esta asignatura, ya que los dos teníamos conocimientos de los puntos que teníamos que desarrollar. Ha sido una manera de poner en práctica lo aprendido en economía.
A esto tenemos que añadirle el manejo de nuevas herramientas de Internet que hemos empleado, hemos manejado diversos programas para hacer logotipos, programar y organizar cada evaluación...
Contar con un blog ha sido de gran ayuda, para dar a conocer nuestro proyecto y poder ver los diferentes proyectos de nuestros compañeros.
En cuanto al trabajo en si, hemos podido comprobar lo importante que es el trabajo en equipo, el entenderte y saber trabajar con la persona que tienes al lado. A la hora de montar una empresa tienes que saber elegir muy bien la persona o personas con las que lo quieres hacer, pues pueden surgir muchos problemas a lo largo del desarrollo de la empresa.
miércoles, 25 de abril de 2012
PROYECCIÓN DE FUTURO
Teniendo en cuenta las inversiones realizadas, los estudios de mercado y el plan de marketing, tendremos estabilidad en un futuro, además, intentaremos en todo momento innovar y ampliar nuestro negocio hacia nuevos mercados.
Nuestra idea de negocio es original, pues en el análisis de competencia no hemos encontrado otro que oferte lo que nosotros ofertamos. Es verdad que hay una cantidad muy elevada de restaurantes, pero nosotros le hemos añadido un plus en innovación, que sean comidas de todo el mundo.
Creemos que esto puede atraer al público, y más contando con fiestas temáticas.
Nuestro negocio está orientado a luchar contra las desigualdades que se dan en nuestro mundo, a intentar conseguir la aceptación de otras culturas totalmente distintas a las nuestras.
Por estas razones, creemos que esta idea puede funcionar y puede atraer al público.
Intentaremos realizar periódicamente nuevos estudios de mercado para seguir asegurándonos la permanencia competitiva en el mercado.
En cuanto a los precios intentaremos mantener los que más se ajusten a nuestros clientes, aunque podrán variar, aumentando o disminuyendo, en relación con las ventas realizadas y la viabilidad de la empresa.
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Nuestra idea de negocio es original, pues en el análisis de competencia no hemos encontrado otro que oferte lo que nosotros ofertamos. Es verdad que hay una cantidad muy elevada de restaurantes, pero nosotros le hemos añadido un plus en innovación, que sean comidas de todo el mundo.
Creemos que esto puede atraer al público, y más contando con fiestas temáticas.
Nuestro negocio está orientado a luchar contra las desigualdades que se dan en nuestro mundo, a intentar conseguir la aceptación de otras culturas totalmente distintas a las nuestras.
Por estas razones, creemos que esta idea puede funcionar y puede atraer al público.
Intentaremos realizar periódicamente nuevos estudios de mercado para seguir asegurándonos la permanencia competitiva en el mercado.
En cuanto a los precios intentaremos mantener los que más se ajusten a nuestros clientes, aunque podrán variar, aumentando o disminuyendo, en relación con las ventas realizadas y la viabilidad de la empresa.
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ORGANIZACIÓN Y ESTILO DE DIRECCIÓN
El liderazgo es la capacidad de influir en las conductas de otras personas y grupos. La dirección es el conjunto de procesos y actividades realizadas a través de un equipo para conseguir resultados positivos.
La vía para conseguir el éxito en ambas áreas se fundamenta en saber integrar los objetivos propios junto con los del equipo en un proyecto común que sería más que la suma de las partes.
Por esto, hemos decidido que el estilo de dirección de nuestra empresa sea consultivo, lo que significa que los gerentes consultarán las decisiones con los colaboradores (cocineros, camareros, contables..) antes de tomarlas. Pero, en cualquier caso, serán los gerentes los que tomen la decisión final más adecuada.
Esta nos parece la mejor manera de mantener buenas relaciones entre nuestros trabajadores pero siempre mirando por el bien de la empresa.
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La vía para conseguir el éxito en ambas áreas se fundamenta en saber integrar los objetivos propios junto con los del equipo en un proyecto común que sería más que la suma de las partes.
Por esto, hemos decidido que el estilo de dirección de nuestra empresa sea consultivo, lo que significa que los gerentes consultarán las decisiones con los colaboradores (cocineros, camareros, contables..) antes de tomarlas. Pero, en cualquier caso, serán los gerentes los que tomen la decisión final más adecuada.
Esta nos parece la mejor manera de mantener buenas relaciones entre nuestros trabajadores pero siempre mirando por el bien de la empresa.
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PMM
Nuestra empresa ha comprado y consumido materias primas valoradas en 120.000 € en un año, manteniendo en el almacén, por término medio, una cantidad de 7.600 €. A nuestros proveedores le solemos pagar cada 28 días. La venta de nuestros productos ha tenido un ingreso total de 510.400 €. La deuda con los clientes es de 7.500 €. El valor medio en la fabricación fue de 1000 €.
El coste total de las materias primas fue de 110.000 € y el valor medio de las materias primas en el almacén fue de 12.600€.
PMME= PMa+PMc+PMv+PMe
PMa = 23'1
PMc = 0'71
PMv = 41'8
PMe = 5'36
PMME = 70'97
PMMF = PMME - PMp
PMMF = 70'97 - 28 = 42'97
El PMME es el tiempo que tardará en volver a tesorería el dinero que ha salido para hacer frente a las exigencias del ciclo de explotación y el PMMF es el resultado de reducir la financiación de los proveedores. En nuestro caso el PMME es de 71 días y al restar el PMp que es de 28 días el PMMF me da un resultado de 43 días. Por lo tanto nuestra empresa deberá de financiar 38 días restantes con fondos propios, créditos a corto plazo, créditos comerciales o fondos espontáneos de financiación.
jueves, 12 de abril de 2012
VAN Y PAYBACK
VAN
El Valor actual neto también conocido como valor actualizado neto o VAN, es un método dinámico de inversión que permite calcular el valor presente de un determinado número de flujos de caja futuros , originados por una inversión. El VAN consiste en descontar al momento actual todos los flujo de caja futuros del proyecto y a este valor se le resta la inversión inicial, el resultado obtenido será el valor actual neto del proyecto, si el resultado es positivo la inversión será rentable.
El VAN es un método dinámico de inversión que tiene en cuenta la inflación, el momento en el que se da el flujo y el rendimiento esperado del proyecto.
Hemos decidido comprar para el restaurante de nuestro negocio una gran cámara frigorífica, para así poder almacenar frescos los alimentos necesarios para el restaurante. Para poder ver si la inversión de la compra de la cámara frigorífica es rentable hemos hecho un ejercicio de VAN.
La cámara frigorífica que reúne las condiciones necesarias para nuestro negocio es esta, su precio es de 5.765€ :
La cámara frigorífica será la encargada de que la comida se mantenga en buenas condiciones. Por tanto, los beneficios que asociamos a esta cámara frigorífica será la mitad del precio de cada menú que servimos, pues la calidad de la comida creemos que ocupa una gran parte del precio de nuestros menús.
Así hemos planteado nuestro ejercicio de VAN:
Hemos planteado que la duración de la inversión sea de tres años y tendrá por tanto 4 flujos, donde el la inversión inicial sera de 5.765 € y donde cada flujo tendrá una duración de 1 año.
Destinaremos el 1 % de cada uno de los menús que servimos a recuperar la inversión inicial realizada para la compra de la cámara frigorífica.
El 1 % de los menús a 40€ son 0'40€
El 1 % de los menús a 18€ son 0'18€
Al año se servirán en nuestro restaurante 4.000 menús a 40€ y 14.700 menús a 18€.
Obtendremos por tanto, 158.400 € de los menús a 40€ y 264.000 € de los menús a 18€ al año.
El total del 1 % de los menús a 40 € es de 1.584 €.
El total del 1 % de los menús a 18 € es de 2.640 €.
Lo que hace un total de 4.224€.
A esto le tenemos que restar el coste de la electricidad de esta cámara frigorífica, que es un total de 34 € mensuales lo que hace un total de 408 €.
Con la fórmula del VAN y sabiendo que los datos de I y de K son del 3% y el 8% respectivamente resolvemos el ejercicio:
PAY-BACK
El primer año recupera: 3.816 € y faltan: 1.949 €
El segundo año recupera: 4.024 € y sobran: 2.057 €
El tercer año recupera: 4.126 € y sobran: 6.183 €
4.024 € _____ 12
3.816 € _____ X X= 11'37
Tardaremos 3 años.
El PAY-BACK nos ha dado positivo, es un resultado con menor credibilidad que el VAN ya que no tiene en cuenta aspectos importantes como la inflación, la rentabilidad o cada uno de los momentos en los que se da cada flujo, por esto nos fiaremos de el resultado obtenido en el ejercicio del VAN, y llevaremos a cabo este proyecto.
Hemos planteado que la duración de la inversión sea de tres años y tendrá por tanto 4 flujos, donde el la inversión inicial sera de 5.765 € y donde cada flujo tendrá una duración de 1 año.
Destinaremos el 1 % de cada uno de los menús que servimos a recuperar la inversión inicial realizada para la compra de la cámara frigorífica.
El 1 % de los menús a 40€ son 0'40€
El 1 % de los menús a 18€ son 0'18€
Al año se servirán en nuestro restaurante 4.000 menús a 40€ y 14.700 menús a 18€.
Obtendremos por tanto, 158.400 € de los menús a 40€ y 264.000 € de los menús a 18€ al año.
El total del 1 % de los menús a 40 € es de 1.584 €.
El total del 1 % de los menús a 18 € es de 2.640 €.
Lo que hace un total de 4.224€.
A esto le tenemos que restar el coste de la electricidad de esta cámara frigorífica, que es un total de 34 € mensuales lo que hace un total de 408 €.
Con la fórmula del VAN y sabiendo que los datos de I y de K son del 3% y el 8% respectivamente resolvemos el ejercicio:
El resultado del VAN es positivo, ya que la suma de los flujos actualizados al momento 0 supera el desembolso inicial y por lo tanto es viable, por lo que llevaremos a cabo este proyecto.
PAY-BACK
El primer año recupera: 3.816 € y faltan: 1.949 €
El segundo año recupera: 4.024 € y sobran: 2.057 €
El tercer año recupera: 4.126 € y sobran: 6.183 €
4.024 € _____ 12
3.816 € _____ X X= 11'37
Tardaremos 3 años.
El PAY-BACK nos ha dado positivo, es un resultado con menor credibilidad que el VAN ya que no tiene en cuenta aspectos importantes como la inflación, la rentabilidad o cada uno de los momentos en los que se da cada flujo, por esto nos fiaremos de el resultado obtenido en el ejercicio del VAN, y llevaremos a cabo este proyecto.
domingo, 25 de marzo de 2012
GESTIÓN DE LA COMPETENCIA
La Gestión de la Competencia es una estrategia para hacer frente a los acelerados y complejos cambios en un mercado abierto, por tanto, el conocimiento es el activo más importante de las empresas en la actualidad.
Tras una labor de investigación, no hemos encontrado ningún otro restaurante que oferte los servicios que ofrecemos nosotros, por lo que no consideramos que tengamos gran número de competidores dentro de nuestro sector. Aun así, cualquier restaurante puede ser competencia dependiendo de la relación calidad-precio que oferte, por tanto, la gestión de la competencia ha de ser un proceso continuo.
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FUENTE FUENTE
Tras una labor de investigación, no hemos encontrado ningún otro restaurante que oferte los servicios que ofrecemos nosotros, por lo que no consideramos que tengamos gran número de competidores dentro de nuestro sector. Aun así, cualquier restaurante puede ser competencia dependiendo de la relación calidad-precio que oferte, por tanto, la gestión de la competencia ha de ser un proceso continuo.
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